Bıçak Bileme Sanatı

Merhaba Arkadaşlar,

Sizlere bugün birkaç gündür uğraştığım bu konuyu video üzerinden açıklayacağım. Evet pahalı bir bıçağı taşa vurmadan usulüne uygun olarak sabit bir açıyla nasıl bileyebilir-siniz? Bunun cevabı basit “Lansky bileme aleti”

Bu set yaklaşık bir-iki sene öncesine kadar Türkiye’de satışı yoktu. Ancak Amerika’dan bir tanıdığınız vasıtası ile getirebilirdiniz. Lakin şuan www.tac87.com sitesinde satılmaktadır. Oradan temin edebilirsiniz.

pr_01_644

Lansky markasının genel olarak aynı ama taş tipleri farklı olan 2 tip ürünü var. Yukarıdaki resimde standart bileme taşı olan ürününü görüyorsunuz. Buradaki taşlar grit oranlarına göre 70,120, 280, 600 ve 1000’dir.

Birde bu markanın elmas tipi bileme taşları olan ürünü vardır ve bu ürünün 3 taşı vardır.

lansky-sharpening-tool-3-stone-standard-diamond-lk3dm_903960

Bileme Açıları ise aşağıdaki gibidir.:
17° Açı – Çok yüksek bileme açısı, jilet veya neşter gibi aletler için tavsiye edilir.
20° Açı – Yüksek kalitede bıçaklar için kullanılan bir açıdır. Mutfak bıçakları ve fileto bıçakları için idealdir.
25° Açı – Keskinliğini uzun süre koruması istenilen bıçaklar için tercih edilen biley açısıdır. Dış mekan ve av bıçakları için idealdir.
30° Açı – Ağır iş bıçakları için uygun bileme açısıdır. Mukavva, halı, tel kesmede kullanılan bıçaklar için tavsiye edilir.

98656

Şimdi gelelim nasıl kullanıldığına,

  1. Yukarıdaki resimdeki gibi bıçağınızı aparata hareket etmeyecek şekilde bağlamanız gerekmektedir. Ancak buradaki kritik nokta şudur ki mutfak bıçağı bileceğinizi farzedelim, seçmeniz gereken bileme açısı 20 derecedir. Resimde gösterilen “Finger recess” olarak belirtilen yerin orta noktasından 20 derece deliğine olan uzaklığı 4.5 cm dir. bu uzaklığı tan20 dereceye bölerseniz bıçağınızın konumlandırmanız gereken uzaklığı bulursunuz. İşlemi yaparsanız 10 cm çıkacaktır. Yani bıçağınızı gerçekten 20 derece ağız açmak istiyorsanız keskin tarafı 10 cm gelecek şekilde konumlandırmanız gerekmektedir.
  2. Eğer sıfırdan ağız açacaksanız veya satın aldığınız bıçak açısı uygun değilse ve bu açıyı 20 dereceye çekmek istiyorsanız en düşük grit derecesine sahip taştan başlamanız gerekmektedir.Eğer bıçağınızın açısı uygunsa sadece kesinkiliğini toplamak istiyorsanız 1000 gritlik taşıda kullanabilirsiniz.
  3. 1000 gritlik taş genel kullanım için yeterlidir. ancak ultra keskinliğe ulaşmak istiyorsanız 1000 gritin üzerine çıkmanız gerekiyor.
  4. Bileme işlemine başladığınızda son olarak kullanacağınız 1000 grit hariç diğer tüm taşlarda ileri ve geri giderken taşı sürtebilirsiniz. son bileme taşında sadece tek yönde bileme yapmanız gerekiyor.
  5. Bir üst taşa geçerken bilediğiniz yüzeyin diğer tarafında çapak oluşup oluşmadığına tırnağınızla kontrol edin mutlaka çapağın oluşması gerekmektedir. Çapak yoksa orayı bileme taşı ile sürtmeye devam edin. Her tarafta çapak olunca ters çevirip aynı şekilde çapak oluşuna kadar taş ile bilemeye devam edin. Diğer tarafta tamamen çapak olunca bir üst taşa geçin. Son 1000 gritlik taşa geçinde tek yönlü ve eşit sayıda yüzeyleri bileme yaparak çapağı minumuma indirmeniz gerekiyor. Videoda bu olayı gözlemleyebilirsiniz.
  6. Son olarak deri parçasına bileme yönünün tersine sürterek son çapakları kırabilirsiniz böylece süper keskin bir bıçağınız olur.

Lansky ürünü amerikan menşei olduğundan gayet pahalı bir üründür. Eğer ürün fiyatı bütçenizi zorlayacağını düşünüyorsanız Alibabaexpress.com sitesinden muadillerini temin edebilirsiniz. Açıkçası bende buradan temin ettim. İncelemek için buraya tıklayın.

htb1mfbahvxxxxbvxpxxq6xxfxxxr

Kolay gelsin…

Gökhan ŞAMAN

 

http://www.gokhansaman.com/wp-content/plugins/sociofluid/images/google_48.png http://www.gokhansaman.com/wp-content/plugins/sociofluid/images/myspace_48.png http://www.gokhansaman.com/wp-content/plugins/sociofluid/images/facebook_48.png http://www.gokhansaman.com/wp-content/plugins/sociofluid/images/yahoobuzz_48.png http://www.gokhansaman.com/wp-content/plugins/sociofluid/images/twitter_48.png