Kahve üzerine kısa bir yazı

Merhabalar,

Yeni yıla henüz giriş yapmışken, aklımda varolan ve olmayan bir ton konu üzerine yazı yazabilirdim ancak kısa bir yazı yazmak geldi içimden. Bu seneden sosyal anlamda başardığım bir konudan bahsetmek istiyorum.

kahve kavurmak 🙂

Bu arada konuyu asıl öğrendiğim yerin adresinide paylaşmak istiyorum. Bu linkten ulaşabilirsiniz. Sinbonun havalı mısır patlatma makinesini almanız gerekiyor, zaten yazıdada en verim aldığı ürünün bu olduğu yazıyor bende tavsiye ederim. Çiğ çekirdek kahveyi bu adresten temin ediyorum.

İlk aldığım, Etiyopya Sidamo Gr4 dry aged çiğ çekirdek kahvesiydi. Bunu ev ortamında 50 gr ve 8 dk. olarak full city kavurdum. Ancak bu makineyle 1 saat içinde max. yarım kilo kadar kavurabildim 🙁 Kavurduğunuz kahveleri min. 1-2 saat ideali de 1 hafta havasız ortamda bekletmeniz gerekiyor. Diğer yarım kiloyu ise 45 gr 7 dk city ile fullcity arasında olarak kavurdum ancak henüz deneme fırsatım olmadı.

Lavazzadan aldığım bir kilo kavrulmuş kahve çekirdeği duruma göre ortalama 100 TL yi bulurken. Çiğ kahve ortalama 30 TL civarında dolaşıyor. Sinbo mısır patlatma makinesini Teknosa’dan 59 TL ye satın aldım. En az 1 saat boş zaman ve elektrik faturası için 0,52 TL (Mısır patlatma makinesi 1100Watt. 45gr olarak kavurma yaparsanız 11 kez işlemi tekrarlayarak 77 dk makineyi kullanırsınız. Bu da 1 saat 17 dk yapar. Bu arada elektriğin saat başına birim fiyatı 0.41 TL dir. -Çok mu teknik oldu ne 🙂 – )

Son olarak eklemek istediğim tek bir nokta var, ev ortamında kahve kavurmak yalnız yaşamıyorsanız hiç mantıklı değil çünkü kavurma işlemi başladığında yaklaşık bir dakika içinde kahve muazzam bir şekilde küspe atmaya başlıyor ve pişirme bittiğinde ise duman çıkıyor yani işlemi bitirdiğinizde ayağa kalkıp eve bakarsanız havada yoğun bir duman bulutunun dolaştığını göreceksiz 🙂 Eşiniz biraz kafayı yiyebilir. Bu arada bu duman en az 2 gün evden çıkmıyor bunuda belirtmekte fayda var.

Sevgiyle kalın,
Gökhan

http://www.gokhansaman.com/wp-content/plugins/sociofluid/images/google_48.png http://www.gokhansaman.com/wp-content/plugins/sociofluid/images/myspace_48.png http://www.gokhansaman.com/wp-content/plugins/sociofluid/images/facebook_48.png http://www.gokhansaman.com/wp-content/plugins/sociofluid/images/yahoobuzz_48.png http://www.gokhansaman.com/wp-content/plugins/sociofluid/images/twitter_48.png